Holistic Fitness & Lifestyle
By Ruth Henao. C.P.T
Ingredientes:
1 ½ libra de filetes de pescado fresco (corvina, dorado, escolar, halibut).
1 cebolla roja cortada en rodajas finas.
1 taza de jugo de limón (10-15 limones).
1-2 ajíes amarillos o habaneros.
1/4 taza de cilantro fresco
Sal al gusto
Preparación:
Corte el pescado en cubos pequeños. Cubra con agua bien fría, 1 cucharada de sal y refrigere mientras prepara los otros ingredientes.
Frote las rodajas de cebolla con 1/2 cucharada de sal y enjuague con agua fría.
Enjuague el pescado para eliminar la sal.
Ponga los cubos de pescado, las rodajas de cebolla, el cilantro, y los ajíes en un recipiente de vidrio y vierta el jugo de limón sobre los ingredientes.
Espolvoree con un poco de sal. Para minimizar la acidez del limón se puede agregar unos cubitos de hielo a la mezcla.
Cubra y refrigere durante unos 5-15 minutos o hasta que el pescado empiece a blanquearse y se vea cocinado por el limon.
Disfrutar acompañado con tortillas de maiz.